Creme de courgete

Esta é uma sopa (creme) que uma colega de escola me ensinou (obrigada L.), é fácil de fazer, é pouco calórica e é saborosa.

Ingredientes:
4 courgetes médias;
1 cebola grande;
Azeite q.b.
Sal

Preparação: Colocar no fundo de um tacho a cebola às rodelas, de seguida colocar as courgetes previamente lavadas também partidas às rodelas por cima da cebola, regar com um bom fio de azeite e temperar com sal (uma colher de café). Pôr ao lume e mexer. Deitar água até cobrir as courgetes e deixar cozer. Logo que as courgetes estejam cozidas (começam a desfazer-se), passar com a varinha mágica. E cá está uma sopa fácil e muuuuito deliciosa!

Nota: Se quiser dar um sabor mais "forte" à sopa, colocar 3 triângulos de queijo "La vache qui ri" antes de a passar.


Tempo de preparação: 30 minutos;
Custo: baixo;
Grau de dificuldade: muito fácil
N.º pessoas: 4 a 6

Sopa de abóbora e bróculos com especiarias

Ei pessoal, então? Por onde andam? Arranjei um espacinho para colocar esta receita que fiz hoje e adorei(amos)!
Esta receita baseia-se na "Sopa de abóbora e especiarias com amêndoas laminadas" do Henrique Sá Pessoa, mas com algumas alterações...cá vai!

Ingredientes:
Abóbora aos cubos (1kg, aprox.)
1 cebola cortada aos cubos
1 bróculo
Alho picado (1 colher)
Gengibre ralado (2 colheres de chá)
Cominhos em pó (2 colheres de chá)
Azeite (2 colheres de sopa)
Sal e pimenta q.b.
Amêndoas laminadas e torradas

Preparação:
Num tacho refogar em azeite a abóbora, os bróculos e  a cebola durante alguns minutos. Adicionar o alho, o gengibre e os cominhos e refogar mais 7 minutos em lume brando, mexendo bem. De seguida juntar água quente e deixar ferver durante mais 10 minutos (eu gosto que os legumes fiquem praticamente desfeitos).
Por fim passar a varinha mágica, temperar com o sal e pimenta. Já está pronto para servir com a amêndoa laminada! Bom apetite!