Bolo das Rosas

Para a massa:
400g de farinha
50g de açúcar
2 ovos inteiros
50g de manteiga
30g de fermento padeiro fresco (comprei no Pingo Doce)
leite q.b.

Para o recheio:
150g de nozes ou amêndoas cortadas grosseiramente
150g de açúcar
100g de manteiga

Modo de preparação:
Deita-se numa tigela grande, a farinha, o açúcar, os ovos, a manteiga amolecida e o fermento previamente dissolvido em leite morno, e amassa-se tudo bem. De seguida junta-se o leite preciso para ficar uma massa consistente mas maleável; cobre-se a tigela com um pano grosso e deixa-se levedar em lugar quente até dobrar de volume (cerca de 1 hora).

Em alternativa pode-se juntar todos os ingredientes da massa na cuba da máquina do pão e seleccionar o programa "Massa".

Uma vez chegado aqui estende-se a massa com o rolo formando um grande rectângulo. Pincela-se o rectângulo com a manteiga derretida. Mistura-se o açúcar e as nozes ou amêndoas e espalha-se por cima do  rectângulo.
Comece a enrolar a massa com este recheio como se de uma torta se tratasse. Enrola-se sobre o lado menor, resultando um comprimento de rolo maior.
Corta-se o rolo da massa em 9 partes iguais (cerca de 6 cm cada).
Depois de untar e forrar uma forma de mola de 26 cm de diâmetro com papel vegetal dispor uma rodela no centro e as restantes na forma em seu redor formando uma flor. (Deve ser deixado um espaço entre as rodelas, pois ao levedarem vão aumentar de volume)
Deixe levedar mais 30 min, até as rosas ocuparem o espaço todo e se pressionarem entre si.

Levar ao forno a 180º cerca de 50 min, até estar douradinho e passar no teste do palito.


Enquanto o bolo coze prepare a calda:
Coloque 200ml de água, 180g de açúcar e 1 vagem de baunilha numa panela, e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar e atingir o ponto de calda.

Desenforme, coloque no prato de servir e regue com a calda.

Et voilá!

Grau de dificuldade: 2 (de 1 a 3)
Tempo médio de confeção: 90 min
Número de pessoas: 6
Custo: médio

Arroz de castanhas e rúcula

Aqui vos deixo mais uma das minhas experiências, fruto do tempo livre que vou tendo por estar desempregada...

Ingredientes:

Castanhas cozidas e descascadas
Chouriça de carne
Morcela
Arroz
Rúcula
Azeite
Cebola
Alho
Sal
Pimenta
Água quente

Modo de preparação:

Deitar o azeite num tacho, juntar a cebola e os alhos picados e deixar alourar (sem queimar!!)

Juntar a chouriça partida em pedaços pequenos e mexer. De seguida deitar o arroz, as castanhas e a morcela e mexer. Deitar a água (a suficiente para que o arroz depois de cozido não fique seco) e deixar cozer cerca de 15 minutos. Temperar com sal e retirar do lume. Adicionar a rúcula, mexer e servir logo de seguida. (Depois de deitar a rúcula não se deve levar ao lume, para que esta se mantenha verdinha).

Para os menos gulosos este arroz pode servir como prato principal. Para os mais gulosos podem acompanhar com carne assada,... fica ao gosto de cada um. Cá em casa comemos apenas o arroz e ficamos bem satisfeitos.

Bom apetite!

Pizza à família Neto

Na passada sexta-feira o T. pediu para fazermos uma pizza... Lá juntamos todos os ingredientes que por cá havia e voilá...

Ingredientes:

Base de pizza
Salsichas
Azeitonas pretas
Cogumelos laminados
Polpa de tomate
Queijo mozarela ralado
Azeite
Orégãos

Modo de preparação:

Escaldar as salsichas em água quente e partir às rodelas fininhas. Partir também as azeitonas em pedaços pequenos (descaroçar!). Escaldar os cogumelos em água quente.
Para começar a "construir" a pizza, colocamos polpa de tomate sobre toda a base de pizza, de seguida espalhamos as salsichas, as azeitonas e os cogumelos. Por fim, polvilhamos com o queijo (tem de ser bastante!), os orégãos e regamos com uns fios de azeite. Vai ao forno a 180º C durante 15 minutos (ou até o queijo ficar bem derretido e coradinho).

Bom apetite :-)

"Embrulho de maçã super-fácil"

Experimentei esta receita, mesmo super-fácil e fiquei rendida! Fica com um aspeto e sabor deliciosos...

Ingredientes:

Massa folhada retangular
1 maçã grande
3 colheres sopa de açúcar
3 colheres de chá de canela em pó
1 gema de ovo
açúcar em pó para polvilhar
um pau de canela

Modo de preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Retirar o caroço à maçã (mantendo a maçã inteira!). Cortar uma tira (retângulo) de massa folhada que depois vai servir para fazer as folhinhas e a flor do embrulho. Colocar a maçã no centro da outra parte maior da massa deitar no centro da maçã as colheres de açúcar e de canela. Fazer o embrulho com a massa. Com uma faca fazer quatro folhinhas e com a massa que sobrou enrolar para fazer a flor. Acrescentar estes "adereços" ao embrulho (ver fotos).

 

 

Pincelar o "embrulho" com a gema do ovo. Levar ao forno durante 40 minutos.

 

 Depois de retirar pode-se polvilhar com açúcar em pó e espetar um pau de canela...

Bom apetite!

Bolo de banana com canela e nozes

Na minha infancia - guardo nas minhas recordações, passava tardes a transcrever receitas da minha mãe. Lembrei-me disto ao partilhar convosco esta receita.
É muito boa para quem gosta de canela ou quando têm umas bananas a ficarem demasiado maduras.

Ingredientes
3 bananas pequenas maduras
3 ovos
3 colheres de sopa de leite
75gr de manteiga sem sal
175gr de açúcar amarelo
200gr de farinha com fermento (utilizei Branca de Neve)
1 colher chá de canela
70gr de nozes
1 pitada de sal

Modo de preparação
Esmagar as bananas. De seguida adicionar os ovos previamente batidos e o leite.

Acrescentar a manteiga derretida (fria para não "enqueijar" o bolo) e mexer bem.
Adicionar o açúcar amarelo, a farinha, a canela e o sal. Mexer bem.
Por fim, envolver na massa metade das nozes picadas.
Colocar o preparado numa forma tipo bolo inglês previamente untada com manteiga. Por cima, colocar as restantes nozes picadas grosseiramente.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos. Se necessário, entretanto, colocar por cima o papel de alumínio.

Degustar em boa companhia!

Grau de dificuldade: 1 (de 1 a 3)
Tempo médio de confeção: 90 min
Número de pessoas: 5
Custo: barato

Vinho Verde Branco Alvarinho Deu La Deu

NOTA DE PROVA
Aspecto: Brilhante. Cor: Citrina. Aroma: Caracter frutado, com predominância de frutos de prunóideas (pêssego, alperce), com algumas nuances a frutos tropicais (ananás, maracujá) e algum caracter floral (flor de laranjeira). Sabor: Confirma, por via retro nasal, o aroma frutado dominante, sendo notório um certo equilíbrio, bastante persistência e seco.

GASTRONOMIA
Como aperitivo e para acompanhar marisco, pratos de peixe e carnes brancas - Temperatura consumo recomendada: 12 ºC

NOTAS TÉCNICAS
Denominação: Vinho Verde
Região Demarcada: Minho
Álcool: 13%
Castas: AlvarinhoTemperatura: 10ºC.
Preço: cerca 6€

Risotto de camarão

Ingredientes
Camarão (1,5kg para 4/5 pessoas)
Azeite q.b.
Manteiga
Cebola média
Alhos (2)
Louro
Cenoura (1)
Alho francês (pequeno)
Aipo (pequeno)
Vinho do porto (2 cálices)
Coentros (1 ramo)
Risotto arborio (60/70gr px)
Sal q.b.
Malagueta fresca (1)
Tomate cacho (2/3)
Pimento vermelho (1)
Parmesão ralado
Frasco de molho Pesto

Preparação do caldo de marisco
Primeiramente retirar as cascas do camarão e reservar.
Colocar azeite e uma noz de manteiga num tacho. Adicionar os legumes e os aromáticos. De seguida adicionar as cascas do camarão. Flamejar com vinho do porto. Adicionar tomate concassé (pelado aos cubos). Deixar estufar um pouco. Adicionar água a ferver ou caldo de peixe. Colocar em lume brando sem deixar ferver. Coar o caldo. É com este caldo que se irá cozinhar o risotto. Fica com o seguinte aspecto.

Preparação do risotto de marisco
Fazer um puxado - numa caçarola larga, com azeite, cebola, pimento vermelho em brunesa (aos cubinhos) e alho picado. Adicionar o risotto (desta vez fiz com carnaroli) e deixar branquear. Sempre em lume brando adicionar o caldo de camarão a pouco e pouco mexendo sempre.
Á parte saltear os camarões temperados com sal e malagueta fresca. Adicionar ao risotto apenas quando estiver quase cozido (al dent).
No final adicionar um pouco de parmesão ralado fresco e molho Pesto (ou em alternativa a manteiga).

Servir de imediato.
Acompanhar com uma salada.

Grau de dificuldade: 3 (de 1 a 3)

Tempo médio de confeção: 120 min
Número de pessoas: 4/5
Custo: caro