Para a massa:
400g de farinha
50g de açúcar
2 ovos inteiros
50g de manteiga
30g de fermento padeiro fresco (comprei no Pingo Doce)
leite q.b.
Para o recheio:
150g de nozes ou amêndoas cortadas grosseiramente
150g de açúcar
100g de manteiga
Modo de preparação:
Deita-se numa tigela grande, a farinha, o açúcar, os ovos, a manteiga amolecida e o fermento previamente dissolvido em leite morno, e amassa-se tudo bem. De seguida junta-se o leite preciso para ficar uma massa consistente mas maleável; cobre-se a tigela com um pano grosso e deixa-se levedar em lugar quente até dobrar de volume (cerca de 1 hora).
Em alternativa pode-se juntar todos os ingredientes da massa na cuba da máquina do pão e seleccionar o programa "Massa".
Uma vez chegado aqui estende-se a massa com o rolo formando um grande rectângulo. Pincela-se o rectângulo com a manteiga derretida. Mistura-se o açúcar e as nozes ou amêndoas e espalha-se por cima do rectângulo.
Comece a enrolar a massa com este recheio como se de uma torta se tratasse. Enrola-se sobre o lado menor, resultando um comprimento de rolo maior.
Corta-se o rolo da massa em 9 partes iguais (cerca de 6 cm cada).
Depois de untar e forrar uma forma de mola de 26 cm de diâmetro com papel vegetal dispor uma rodela no centro e as restantes na forma em seu redor formando uma flor. (Deve ser deixado um espaço entre as rodelas, pois ao levedarem vão aumentar de volume)
Deixe levedar mais 30 min, até as rosas ocuparem o espaço todo e se pressionarem entre si.
Levar ao forno a 180º cerca de 50 min, até estar douradinho e passar no teste do palito.
Enquanto o bolo coze prepare a calda:
Coloque 200ml de água, 180g de açúcar e 1 vagem de baunilha numa panela, e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar e atingir o ponto de calda.
Desenforme, coloque no prato de servir e regue com a calda.
Et voilá!
Grau de dificuldade: 2 (de 1 a 3)Tempo médio de confeção: 90 minNúmero de pessoas: 6Custo: médio
