Mousse de chocolate e café

Esta é para os mais gulosos! Uma verdadeira delicia!

Ingredientes:
150 g de chocolate em barra
5 ovos
5 colheres de açúcar
1 café
50 g manteiga


Preparação:

Derreter, em banho-maria, o chocolate juntamente com a manteiga. Juntar as 5 gemas com 3 colheres de açúcar e mexer bem. Bater as claras em castelo e misturar as restantes colheres de açúcar. Juntar o chocolate e a manteiga às gemas e ao açúcar e mexer muito bem. Depois misturar as claras e por fim deitar o café.
Deita-se o preparado num taça e vai ao frio durante 4/5 horas.

Sugestão:
Ralar barras de cereais (das barras que têm amêndoa, avelãs, amendoim, etc) e cobrir o fundo da taça antes de deitar a mousse. Deitar também por cima. Fica deliciosa com este toque final!!!

Gelado de Morango

Chegou o verão e nada como ter um geladinho sempre à mão!!!

Ingredientes:
400 ml de natas para bater
750 g de morangos
açúcar q.b.

Modo de preparação:
Começa-se por ralar os morangos com a varinha mágica. De seguida batem-se muito bem as natas e misturam-se os morangos ralados (Atenção: deixar um pouco de morangos ralados para pôr por cima do gelado na hora de servir). Mexe-se bem. Por fim, deita-se o açúcar a gosto (eu costumo deitar cerca de 3/4 colheres das de sopa, mas penso que mais não será pior). Deitar também um pouco de açúcar no morango que fica à parte para deitar por cima do gelado.
Vai ao congelador até congelar. Tirar do congelador cerca de 10 minutos antes de servir e deitar o morango por cima.
E... bom apetite!

Cuscuz com vegetais (taboulet)

Parou de chover e começa a cheirar a primavera.... Cá fica uma receita fresca, transmitida pela minha mãe, para começar a praticar agora e aplicar muito no Verão, pois é uma delícia. Serve de acompanhamento a carne ou peixe e até se come só assim! ummm!

Ingredientes:

Cuscuz (300g aprox);

Pimento vermelho

Pimento Verde

Pepino

Tomate

Cebola

Sumo de limão

Azeite

Pimenta

Sal

água morna

Preparação:

-Coloca-se o cuscuz numa taça e deita-se meio copo de água morna (não deve ficar empapado), e mexendo com um garfo os grãos devem ficar soltos.

-Deixa-se em repouso, para que fique frio e para que os grãos fiquem hidratados.

-Enquanto isso, preparam-se todos os legumes, depois bem lavados, tira-se parte da casca do pepino e preparam-se os restantes.

-De seguida, e com muita paciência, cortam-se todos os legumes em pedacinhos pequeninos (juliana).

-Após a preparação dos legumes, podemos ir buscar o cuscuz, que passado este tempo já duplicou o tamanho, pois os grão já estão hidratados.

-Agora é só misturar os legumes com o cuscuz, envolvendo tudo muito bem.

-Por último colocamos sal, pimenta, um fio de azeite e umas gotas de limão. Voltamos a mexer e colocamos no frigorífico. Após umas horas deve mexer-se novamente, provar e retificar os temperos.

E pronto...já está um prato que funciona muito bem como acompanhamento, deve ser servido bem fresquinho! No final colocar umas folhas de hortelã!

Bolo de aniversário II

Peguei na receita do "bolo de chocolate tipo brigadeiro" colocada anteriormente pela Tita VER AQUI, tornei o recheio mais cremoso (acrescentei amido), para conseguir fixar a pasta e dei largas à imaginação. Com ajuda do marido, cá está o bolo de aniversário das nossas princesas!

Pato com laranja

Para quem goste de agridoce, esta receita é uma delícia e foi-me ensinada pela minha cunhada.

Ingredientes:
- 1 pato arranjado
- 200 ml de vinho branco
- sal
- pimentão doce
- 8 colheres de sopa de açucar branco
- casca de 4 laranjas
- Sumo de duas laranjas
- molho de assar o pato

Modo de preparação:
Limpar o pato das gorduras maiores. Colocá-lo na assadeira, rega-lo com o vinho e temperar com sal e pimentão doce. Levar ao forno, pré- aquecido a 200º. Eu costumo colocar também um pouco de água na assadeira, para poder ficar com um pouco mais de molho.
Deixar assar bem, até ficar tostadinho (virá-lo para que fique tostado uniformemente).

Enquanto o pato está a assar, com um descascador de cenouras, cortar a casca das laranjas, tentando que fiquem fininhas e com o mínimo de parte branca possível.

De seguida com uma faca, cortar as cascas em tirinhas fininhas.

Espremer o sumo de duas dessas laranjas e reservar.

Quando o pato estiver assado deixar arrefecer um pouco e trincha-lo, colocando-o, logo que trinchado, novamente no forno desligado, mas ainda quente, para o manter aquecido. Guardar um pouco do molho de assar o pato, tentando tirar o máximo de gordura do mesmo.

Num tacho, colocar o açúcar e deixá-lo caramelizar, mexendo sempre (cuidado para não queimar)!

Quando estiver caramelizado, juntar as tirinhas de casca de laranja e misturar (fica tudo um pouco pegajoso, mas serve para que a casca se envolva no açúcar caramelizado).

De seguida colocar (com cuidado) o sumo das laranjas e deixar fervilhar até que fique um molho um pouco espesso e mais substancial. Ir mexendo.

Por fim, colocar um pouco de molho de assar o pato (cerca de 100ml) e deixar ferver mais um ou dois minutos.

Tirar o pato do forno e espalhar este molho agridoce uniformemente pelo pato trinchado!

Hum... Já estou com água na boca....

Pode parecer estranho para quem não comeu este prato, mas a tirinhas de casca de laranja são para comer, pois ficam um pouco caramelizadas com o açúcar e são divinais com a carne de pato. E depois o molho é uma delícia!

Este prato pode ser acompanhado com batatas fritas ou assadas, sem nenhum molho, e por uma bela salada mista!

Experimentem e bom apetite!

Quiche de bacon e espinafres

Ingredientes:
-1 base de massa folhada
- 1 embalagem de 200g de bacon
- 4 ovos
- 1 pacote de natas de soja
- 1 molhinho de espinafres (eu costumo usar os que tenho frescos no meu canteiro, por isso nunca sei bem a quantidade... é o que há!)

Modo de preparação:
Pré aquecer o forno a 180º.
Cortar o bacon em tirinhas fininhas. Lavar e escorrer os espinafres. Colocar um tacho ao lume a aquecer e pôr o bacon (não é necessário colocar gordura, pois o bacon vai libertando a necessária). Juntar os espinafres ao bacon e deixar saltear um pouco.
Bater os ovos inteiros e misturar-lhes as natas de soja.
Numa forma própria, estender a massa folhada. Colocar o bacon e os espinafres, espalhando a mistura uniformemente na base. Por cima colocar a mistura de ovos e natas.
Levar ao forno cerca de 30 minutos (ou até tostar por cima).

Bom apetite!