Conheci esta sobremesa pela mão da minha amiga Filomena, que é uma excelente cozinheira.
Este é um doce Australiano em homenagem, justamente, a Anna Pavlova - bailarina Russa muito conhecida.
Ingredientes:
Base
6 claras
300gr açucar
1 colher sopa de vinagre balsâmico
3 colheres de café de cacau em pó
50gr de chocolate em barra
Cobertura
500ml de natas batidas
500gr framboesas, morangos ou frutos silvestres
chocolate ralado
Modo de confecção:
Aquecer previamente o forno a 180ºC. Bater as claras em castelo e adicionar o açucar lentamente, colher a colher, batendo sempre. Juntar o vinagre, o cacau em pó e o chocolate negro ralado, envolvendo tudo delicadamente. Depois de preparado o merengue, passa-se para uma forma baixa previamente forrada co papel vegetal, dispondo a massa num monticulo circular e alisar bem.
Uma vez colocado o merengue no forno baixar a temperatura para 150ºC e deixar cozer cerca de 1hr e 45min (no fim a massa deverá ficar estaladiça por fora e macia por dentro). Após arrefecer colocar as natas em cima e as framboesas, morangos ou frutos silvestres com as farripas de chocolate..
Bom apetite!
Grau de dificuldade: 2 (de 1 a 3)
Tempo médio de confeção: 90 min
Número de pessoas: 6
Custo: médio
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