Tarteletes de legumes com gengibre

Ingredientes:

bases para tarteletes (comprei no Continente), ou massa quebrada/folhada para forrar as formas pequeninas;

Alho-francês

Courgete

Cenoura

Cogumelos frescos

Cebola

Azeite

Sal

Pimenta de moer

Raspa de gengibre (fresco)

Queijo mozzarela para polvilhar

Modo de confeção:

No caso de já termos prontas as bases das tarteletes, pode avançar-se para o recheio, caso contrário forram-se as forminhas com a massa, pica-se com o garfo e vai ao forno uns 15 a 20 minutos (180º).

De seguida, começar por preparar os legumes: todos picados (pedacinhos em juliana) à excepção do alho francês (este deve ser partido à rodelas também fininhas) e da cenoura que fica melhor ralada. Colocar num tacho um fio de azeite, a cebola picada, cenoura ralada, o alho francês, a courgete e os cogumelos, tapar o tacho e deixar ganhar alguma vapor (cerca de 10 minutos). De seguida mexer, juntar o sal e a pimenta moída, caso necessário acrescentar mais azeite (atenção, os legumes não devem ficar ensopados), tapar novamente o tacho. Quando os legumes já estiverem cozidos, acrescentar o gengibre ralado e mexer novamente, deve deixar-se repousar cerca de 5 minutos. Por último pode-se começar a rechear as bases das tarteletes, com o cuidado de retirar a água que se acumulou no tacho, pois os legumes foram libertando água. Para finalizar, polvilhar as tarteletes com queijo ralado. Vai ao forno cerca de 15 minutos (180º), retirar quando o queijo estiver derretido.

Cá está uma entrada para "cair no goto" dos convidados!

Grau de dificuldade: 1(com as bases das tarteletes já prontas é fácil)

Tempo médio de confeção: 45 minutos

Número de pessoas: a definir (2 tarteletes por pessoa)

Custo: médio (comprar a base das tarteletes fica dispendioso)